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冷えとりレシピ
| 材料（４人前） | 作り方 |
| 豚肉赤味薄切り肉‐２００ｇ しょうが‐１片 天花粉‐小さじ２杯 紹興酒‐大さじ５杯 しょうゆ‐大さじ１杯 塩・コショウ‐少々 すりゴマ‐大さじ２杯 ゴマ油‐適量 水‐４カップ |
①豚肉を細切りに、ショウガはみじん切りにします。 ②鍋にゴマ油をしいて豚肉とショウガ、そして天花粉を炒めます。 ③豚肉に火が通ったら水と紹興酒としょうゆを加えて、１５分ほど煮ます。 ④塩・コショウで味を整えて、仕上げに上からすりゴマをかけて完成。 天花粉（てんかふん）とは漢方素材の１つで、血行を促進して体を温めてくれる効果があります。 私はニンニクが好きなので、おすすめはニンニクのみじん切りを入れることです。次の日は口がニンニク臭くなりますけど・・・。 |
| 材料（１人前） | 作り方 |
| 絹ごし豆腐‐半丁 万能ネギ‐４本 牛乳‐１カップ 固形スープの素‐少々 塩‐少々 ショウガ‐１片 |
①鍋に牛乳と固形スープの素、塩を入れて火にかけます。 ②牛乳が温まったら豆腐を入れて５分ほど煮て、その間にショウガをすりおろしておきます。 ③器に豆腐とスープを盛り付け上におろしショウガを、最後にたっぷりの万能ネギをまわしかけて完成。 豆腐自体は体を冷やす食べ物になっていますが、ネギとショウガがそれを補っています。 味が薄いと感じたら塩や固形スープの素で調整してください。 |
| 材料（１人前） | 作り方 |
| ごはん‐１人前 青ネギ‐３０ｇ タマネギ‐３０ｇ 高菜‐３０ｇ ニンニク‐１片 塩・コショウ‐少々 サラダ油‐大さじ１杯 |
①青ネギ・タマネギ・高菜・ニンニクをすべてみじん切りにします。 ②フライパンに油を熱し、タマネギとニンニクを香りが出るまで炒めます。 ③香りがでてきたら野菜をすべて入れ、全体に火を通します。 ④ごはんを入れて全体をからめて、塩・コショウで味を整えて完成。 すべて体を温める食材で統一してみました。 もうちょっとボリュームが欲しい人は、ひき肉を入れてもＯＫですよ。 |
| 材料（１人前） | 作り方 |
| 刺身用のかつお‐８０ｇ しょうゆ‐大さじ１杯 レモン汁‐少々 みょうが‐２０ｇ 春菊‐２０ｇ しその葉‐１枚 ショウガ‐少々 ドレッシング‐適量 |
①かつおは少し薄めの５ｍｍに切っておき、しょうゆとレモン汁につけておきます。 ②みょうがとしその葉は細切りにし、春菊は水で洗って手で食べやすい大きさにちぎります。 ③器に春菊をしき、その上からかつおをのせ、さらにしその葉とみょうがを盛り付けます。 ④上からドレッシングを回しかけて完成。 ここも体が温まる材料で統一してみました。 ドレッシングは別項で紹介した冷えとりドレッシングをつかってもＯＫです。（むしろ使った方がいいかも） |
